About the Recipe
Ingredients
150g de quinoa
1 oignon
3 carottes
1 petit brocoli
20cl de lait de coco
150g de pois chiche cuits
1 càc de curry
1 càc de curcuma
Persil
Huile de coco
Sel
Preparation
Rincer le quinoa afin de lui enlever son amertume, puis le faire cuire selon les indications sur le paquet.
Faire cuire le brocoli al dente.
Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon. Peler, puis couper les carottes.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile, puis faire revenir sans coloration l'oignon.
Ajouter les épices et les carottes, et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.
Ajouter ensuite le lait de coco, le brocoli et les pois chiches et laisser cuire encore 5 minutes sans couvrir.
Egoutter bien le quinoa et l'ajouter à la casserole avec du persil et du sel. Mélanger bien et servir aussitôt.