About the Recipe
Ingredients
200g de lentilles beluga
1/2 potimarron
1 petite branche de céleri
4 kiwis
50g de noisettes
1 càc de cumin en poudre
1/2 bouquet de cerfeuil
2 càs d'huile d'olive
3 càs d'huile d enoisette
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Preparation
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer le potimarron, ôter les pépins. Tailler sa chair en cubes, les arroser d'huile d'olive, les saupoudrer de cumin et de poivre et mélanger à la main pour bien les imprégner.
Etaler les cubes de potimarron en une couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, puis les enfourner pour 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, rincer les lentilles, les couvrir d'eau dans une casserole, ajouter la branche de céleri et laisser cuire 25 minutes.
Egoutter les lentilles et les laisser tiédir. Dans un saladier, les mélanger avec le potimarron rôti, les kiwis pelés et détaillés en tranches et les noisettes.
Fouetter l'huile d enoisette avec l'ail pressé, le cerfeuil ciselé, du sel et du poivre et arroser la salade de cette vinaigrette.