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Gaspaccho detox

Prep Time:

10 minutes

Cook Time:

Serves:

4 personnes

Level:

About the Recipe

Ingredients

4 petites betteraves crues

1 petit oignon rouge

1 filet d'huile d'olive

2 càs de vinaigre balsamique

1 yaourt nature au lait d echèvre

Graines de lin

Graines de courge

4 branches de menthe

4 brins d epersil

Pistaches

Pignons

Sel et poivre

Preparation

Peler les betteraves et l'oignon avant de les détailler en morceaux.

Les mixer au blender avec le persil et la menthe; en réserver quelques feuilles pour la décoration. Ajouter l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Ajouter si besoin un peu d'eau pour obtenir une constistance crémeuse.

Répartir le gaspaccho dans 4 bols, déposer dans chacun 1 càs de yaourt de chèvre nature, quelques feuilles d ementhe et parsemer de graines de lin, de courge, de pignons et de pistaches concassées.

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