About the Recipe
Ingredients
300g de fèves fraiches
300g de haricots vers frais
300g de haricots beurre frais
1 oignon rouge
1 bouquet de sarriette fraiche
3 càs de graines de tournesol
1 càc de cassonnade
5 càs de vinaigre de riz
4 càs d'huile de tournesol
Sel, poivre
Preparation
Ecosser les fèves et équeuter les haricots. Faites-les cuire 10 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée, puis plongez-les dans un saladier d'eau froide. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Torréfiez ensuite les graines de tournesol à sec dans une poele.
Epluchez l'oignon, puis hachez le finement avec la sarriette. Mélangez-les dans un saladier avec le vinaigre et la cassonade. Salez, poivrez, puis incorporez l'huile en filet. Ajoutez les haricots et les fèves, mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
Ajoutez les graines de tournesol grillées avant de servir.